O que eu quis dizer é que o tamanho do programa (quando você o baixa) não tem muito a ver com a quantidade de RAM que ele necessita.
Cada software tem uma demanda diferente de recursos (disco, RAM, placa de vídeo) dos outros, isso é algo particular de cada software e depende de vários fatores. Por exemplo, o Photoshop sem imagem nenhuma necessita um tanto de RAM, dependendo da imagem que estiver aberta, vai mudando a necessidade.
Pode rodar aplicações 32bits sossegado nos OSs populares (OSX, Win, Linux) de 64bits. Já no Windows XP 64 dava. Roda sem problemas.
Não tem muita coisa que faz uso dos 64bits, a maioria é software de 3D e video, tem alguns softwares da suite CS da Adobe também, o restante é tudo 32bits.
Sinceramente, não faz muito sentido hoje em dia um OS de 32bits. Caso a pessoa tente rodar o Photoshop, já é 64bits...
Quanto ao Win8, acho que está muito caro. Na época do lançamento era caro, mas um pouco menos que agora... 410 reais por um OS cujos concorrentes são de graça (OSX e Linux) e funcionam melhor, parece loucura pra mim. O negócio é tentar achar na internet lojas que ainda têm o Win7, MUITO melhor que o 8.