Bem, não acho que isso seja um fator relevante na escolha, mas respondendo a sua pergunta, varia muito.
Varia de acordo com o fabricante e com a linha. Por exemplo, na linha de entrada da Canon, normalmente quando entrava uma nova Rebel, o que acontecia anualmente, a Rebel de duas gerações atrás saia, ficando a nova e a última "em linha". No entanto, depois da T3i isso mudou, já estamos na T5i e a T3i continua sendo fabricada. No lado da Nikon, a D90 continuou sendo fabricada e vendida por um longo tempo, mesmo depois do lançamento da D7000. Acho que até hoje se encontram unidades novas a venda por aí.
Mesmo na linha superior não existe regra, a Nikon lançou a D600 e logo em seguida a D610. Lançou a D4 faz pouco tempo e já está descontinuada, substituida pela D4s.
Ou seja, não existe nenhuma regra para isso e se vc começar a pensar nisso, não vai comprar máquina nenhuma
Só para corrigir o que vc postou, a D7000 já foi descontinuada até porque já existem rumores de substituição da D7100 ainda este ano. A 60D continua, pelo menos por enquanto, sendo produzida.
No frigir dos ovos, escolha aquela que mais te agradar e pronto.
Abçs
