No seu caso, sem nenhuma dúvida, a Nikon PC-E
Primeiro, a incompatibilidade parcial de movimentos dela é com a D800 e outras que possuem flash, no caso da D3s vai ser perfeitamente funcional. E tem outra, ela ainda serve na Canon com adaptador, se não estou enganado.
Apesar da Canon ser mais nítida e ter movimentos mais completos sem precisar desparafusar, a nikon no seu caso será mais versátil. E esta diferença de nitidez é mais perceptível nas bordas, não é nada gritante.