Exemplo sempre é bom, o que me referia era ter um DOF longo com uma lente normal!
Quando minha internet voltar eu faço um exemplo.
Mas basicamente é isso, sem TS, o plano paralelo ao do sensor é o plano de foco. Sendo assim, ao fotografar um pôster, por exemplo, não precisamos de profundidade de campo elevada, pois os planos coincidem. Se, neste caso, usarmos o movimento de tilt no máximo, pioraremos o resultado. Então, se o nosso objeto tiver um plano paralelo ao sensor e outro perpendicular, o tilt prejudica um e melhora o outro.
Como a maioria dos objetos é irregular e tem um plano de maior importância que pode ser priorizado na nitidez, um suave movimento quase sempre melhora a fotografia. Porém, muitos objetos precisam de nitidez em toda a extensão, seja para recorte nítido ou para apresentação precisa das bordas, então o stack é imbatível em diversas situações.