Faz uma tremenda difrença. Em paisagens, por exemplo, trava de espelho é imprescindível em velocidades abaixo de.. 1/00, por exemplo. Não basta o tripé. Ele ajuda, mas não basta. É preciso trava de espelho e tripé. Como em geral usamos diafragmas fechados em paisagem, f8, por aí, as velocidades são baixas e a trava é preciso.
A 300D que tenho não tem isso, mas com o firmware russo passou a ter, e eu uso muitíssimo.
Câmeras com EVF são bem mais estáveis.
Usando uma lente 29mm eu não consigo estabilidade decente na 300d em 1/25. Para fotos normais preciso de 1/50 mais ou menos. Na cãmera com EVF usava 1/10s 1/15 com resultados semelhantes.
A reflex digital é a cãmera MAIS INSTÁVEL que já usei. Qualquer coisinha borra. As com EVF foram as mais estáveis que já usei (mesmo sem estabilizador, pois nunca tive uma cãmera estabilizada).