Acho que vale uma certa análise....
Vai comprar pra vender ou pretende ficar um bom tempo com a câmera? se for comprar pra vender logo, Nikon/Canon, se for pra ficar com a câmera, ai a coisa muda de figura.
Assistência técnica não vai ser problema pra nenhuma das suas opções, pelo menos em sampa tem tanto pra Nikon quanto pra Pentax (com a vantagem da Pentax não ser TTanaka que é cara pacas).
Lentes, bom ai vai depender tb do tipo de investimento que vc quer fazer, existem lentes boas mais ou menos no mesmo preço pra ambas as marcas, mas a pentax aceita lentes mais antigas e nesse caso específico baratas em seu corpo, comnfirmando foco e com fotometria em ordem, mas ´recisa ver se vc vai ter saco pra ficar fazendo foco manual....rs
A D80 eu não conheço, não vi ninguém que tenha pra falar alguma coisa, da D200 falam alguma coisa com certe exagero (tanto pra melhor quanto pra pior). A d200 é uma bela câmera, mas mais cara doq ue deveria, digamos assim, mas muito boa e resistente, tendo talvez como maior problema o ruído, que pra grande maioria dos mortais não fará diferença alguma.
Se vc quer ver as de entrada, ai a lista seria D50, maxxun 5D (nem sei se fabrica ainda), E330/E500 (olympus), 350D e K100, sinceramente, dessas, se for pra uso pessoal, aprender a fotografar, fazer umas fotos bem feitas de uso amador com boa qualidade, pegaria a mais barata, pq todos atendem e muito bem. O AntiShake no corpo da Minolta(sony) e da pentax é um atrativo a mais, e em geral são mais baratas. Se eu fosse começar do zero hoje pegaria uma pentax, devido ao preço e talvez até a DL, pq vc encontra o corpo por menos de 400 dólares nos EUA.
As outras que vc citou, são de outra categoria, com mais recursos e por isso mais caras. D200 vc compara com a 30D, Fuji s3 e com a pentax k10 a ser lançada, a d8o infelizmente desconheço coisas pra falar a respeito