A objetiva "do kit" é versátil e vai te atender em alguns casos. Alguns colegas que dominam o assunto podem te dar uma orientação mais segura, mas segundo MINHA opinião:
- Dá pra usar a longa exposição durante o dia, mas para dar esse aspecto aveludado na água, vai precisar de um tripé, diminuir o ISO, fechar o diafragma no máximo (f/22)e usar um filtro ND.
- Para coisas pequenas, pode utilizar a "gambiarra" de inverter a lente. Procure no Youtube por vídeos de pessoas que utilizam a 18-55 invertida + anel adaptador. Eu fazia isso quando só tinha esta lente e precisava de uma macro na hora do aperto.
- Para as duas últimas questões, pode comprar uma 50mm f/1.8, que vai proporcionar um bonito desfoque e com um custo baixo (sai por volta de R$ 350). Neste caso a lente do kit não entregará uma qualidade como a 50mm.