Eu tenho uma boa foto com foco cravado, muito mais difícil de conseguir do que as duas fotos que você deu de exemplo:
https://farm7.staticflickr.com/6037/6319300650_a02511fefa_o.jpg
Rokinon 85mm f/1.4 @ F/1.6, Nikon D7000, Foco manual.
Rapaz, depois de ler todos os artigos, ver os vídeos e etc, voltei a analisar sua foto e pude concluir que de todas as fotos que vi até hoje, a sua foto teve o "foco mais cravado" de todas! Reparando melhor os detalhes, dá para ver que o sujeito está absolutamente no local exato para a abertura usada!
Posso assegurar que estou abismado com esse foco, pois ainda que eu tenha visto fotografias aqui e acolá perfeitamente focadas, na sua em especial, dá para ficar mais embasbacado por causa do foco por causa das cores da foto, e mais ainda por causa do degrau/mureta por trás da garota.
Agradeço muiito a ajuda de todos, pois esta dúvida vem me aterrorizando há alguns meses e eu nunca consegui encontrar uma resposta convincente acerca de depth of field. O vídeo que postaram foi extremamente esclarecedor. A idéia de imaginar que entre a abertura consta uma massa de "pasta de dente" que pode ser comprimida abriu um buraco na minha cabeça!
A palavra que melhor descreve o momento de iluminação foi: Eureka!
@Para fotografar pessoas utilizando a 28-70mm, fico entre f/4.0-5.2, pois eu não fico me atentando muito à qual distancia focal estou usando. então não perco as fotos e o flash dá conta perfeitamente dos stops que eu perco em função da abertura mais fechada.
Mas vou começar a brincar para saber exatamente como fazer meu "foco cravado" sem muito planejamento.