Valeu pessoal.
Vou tentar refazer seguindo esses conceitos que vcs me passaram para tentar melhorar.
De fato utilizei duas lentes diferentes para fazer as fotos. As fotos 1 e 2 foram feitas com uma 35mm. Já as restantes com uma 18-55mm mas a distancia focal ficou sempre na faixa entre 30 e 40mm. Inclusive vou rever o que houve com a foto que está mais desfocada pois foi feita com abertura f11...
Lembre-se que a foto foi feita mto de perto, o que diminui bastante a profundidade de campo. A depender da distância que a foto é feita e da distância focal, f/11 pode dar uma profundidade de campo imensa ou pode ser ainda curta.
Outra coisa foi que vc cravou o foco na tampa da frente da lente. Uma forma de aproveitar melhor a profundidade de campo é focar em na terça parte do objeto. Ou seja, se hipoteticamente a o perfil da câmera com a lente da 21cm, foca 7cm mais distante da parte da frente da lente. Assim vc aproveita bem tanto a parte da frente aparentemente nítida da profundidade de campo quanto a parte de trás.