Amigo, a dica de usar a 6D com a 24-70 é excelente, deixa a T3i com a 70-200 para fotos de detalhes, e também para pegar aqueles momentos mais descontraídos, onde você quer passar despercebido.
Para usar ISOs elevados, a fotometria é mais crítica, tenta sobreexpor o máximo possivel sem estourar os brancos, essa dica vale para todos os ISOs e ainda mais para ao usar ISOs como 1600 na T3i (que tem o mesmo sensor da 7D que eu tinha), isso deve estar em algo um pouco acima de 1stop inteiro. Com isso, na pós, você consegue recuperar com menos ruído (você está fotografando em RAW, certo?).
Se mesmo assim você achar que o ruído está alto, o jeito é uns preto & branco, onde as vezes o ruído da até um charme ou priorizar o uso da 6D, deixando a T3i para alguma emergência...
Nessas situações, a criatividade vai fazer muita diferença, e um flash também (e é bem mais barato que outra 6D).
Boa sorte
Quero agradecer aos amigos de visão ampla que estão respondendo esta dúvida. Obrigado! 
Eu "ganhei" este casamento para fotografar, meu amigo ira se casar e tá sem grana para pagar o valor que um fotografo de casamento cobra então ele soube que estou fazendo festas infantis, viu minhas fotos e falou que se eu não fizesse as fotos do casamento dele ele iria contratar outra pessoa por uma valor muito baixo o que poderia prejudicar a qualidade das fotos.
Bom voltando ao foco da conversa,
Testei a T3i com a 24-70 2.8 em casa ISO 1600 achei que as fotos ficaram muito granuladas e com ISO mais baixo não obtive velocidade suficiente mesmo em 2.8 de abertura. Acredito que com a 70-200mm ocorrerá o mesmo já que as duas tem a mesma abertura certo?
Acho que vou ter que guardar $ pra comprar outra 6D hehe...
Abraços.
Espaço Canon