Você vai precisar de equipamento backup, e não só a câmera (que você já tem), mas também cartões de memória, baterias, flash reserva, etc.
O segundo kit vai te dar uma maior qualidade de imagem, mas depende do quanto você está disposto a gastar. Coloque o custo no seu plano de negócios. É uma decisão que você vai ter que tomar, se vale a pena ou não gastar um pouco mais agora pra ter um pouco mais de qualidade.
Eu compraria a 6D + 35mm 1.4 (sem a 24-70) e fotografaria com 2 câmeras, junto com a T3i + 50mm 1.8 (que equivale a 80mm numa full frame).
Mas esta é a minha opinião, eu gosto de fotografar com fixas. Tem gente que prefere zoom e trocaria a 35mm 1.4 pela 24-70. Depende do estilo e exigências de cada um!
Eu não compraria a 50-150 para eventos, ainda mais numa câmera APS-C como a 70D. 100mm em full frame pra mim já é o limite, acima disso já fica fechado demais, a não ser que você vá trabalhar numa igreja/salão muito grande. Mas de novo, essa é a minha opinião, tem gente que prefere fotografar com 70-200 e ficar mais longe dos assuntos, eu prefiro me aproximar mais e trabalhar com distâncias focais menores.
Outra boa pedida para a 6D é a 24-105 f/4L. O "problema" é que ela é f/4, mas se souber usar bem o flash dá pra fazer eventos com ela tranquilamente. Eu tenho uma e recomendo, dá pra usar ela aberta em f/4 tranquilo, ao contrário de outras que são 2.8 mas tem que fechar se quiser alguma nitidez. Tive uma sigma 24-70 2.8 que não tinha como usar em 2.8, sem nitidez alguma. Tinha que usar 5.6 no máximo, aí não adianta.. Mas era das primeiras versões, as sigmas mais novas estão bem melhores. A Canon 24-70 2.8L é ótima, mas o precinho...
Abraço!