se tiver falando da 50 1.8, a 40 acaba sendo melhor. É mais nítida, tem foco mais rápido, melhor construída... Mas a canon recém atualizou a 50 e agora parece que deu uma baita melhorada. Acho que vale a pena dar uma olhadinha. Mas mesmo assim - sem considerar a nova 50 -, como primeira fixa eu ainda compraria a 50 1.8 mesmo, te dá muito pra aprender, vai começar a brincar com desfoques, é uma ótima lente pra retrato, e se fechar pra 2.8 ela já começa a ficar bem nítida...
Sobre a 75-300, eu não recomendaria. É tida como uma das piores lentes da canon... Como opção de tele, tem a 55-250, ''baratinha'' e bem honesta.