Marcelo,
Em primeiro lugar você vai ganhar em muito em produtividade utilizando o ID.
Quanto aos formatos das fotos eu não me preocuparia com isto, mas se você já faz desta forma pode seguir em frente. A única dica que dou é que se for fazer o crop manualmente, sempre o faça proporcionalmente para que não haja alteração do tamanho em relação às demais.
Quanto aos templates, há muito material na internet sobre estes templates. Não tenho o link aqui mas procure no Youtube por "diagramação indesign" que encontrará bastante material. Tem vários tutoriais, inclusive eu utilizei bastante os tutoriais da Huaine Nunes.
Se precisar estarei à disposição.
Abs,
Danilo