No caso dessa foto a luz está bem lateral mesmo.
Mas como eu disse, a velocidade não importa se o ambiente estiver escuro e for utilizado flash. Pode fazer até com 5s que não dá problema (se estiver bem escuro mesmo.)
A exposição é determinada pelo tempo de duração do flash, que é curtíssimo. Então mesmo com a camera em 5s, o efeito vai ser o mesmo de uma foto em 1/2000.
O importante é pré-focar enquanto está claro, mudar para o foco manual, determinar a sua abertura de acordo com a potencia do flash e pronto.
Não é preciso uma longa exposição para deixar a fumaça com esse aspecto. Se vc parar para olhar a fumaça subindo em um lugar sem vento nenhum, vai ver que ela tem essa forma naturalmente.