Discordo que qualidade seja algo subjetivo. Pode ser que haja espaço para subjetividade, mas não completamente.
Uma coisa é um profissional ter um olhar diferente, outra coisa é falhar em aspectos básicos da fotografia que podem, sim, ser analisados objetivamente para aferir a qualidade de um trabalho.
Não existe nada de subjetivo com relação ao correto equilíbrio do branco numa situação como essa. O tom de pele deve ser reproduzido corretamente e fim de papo, não existe espaço para subjetividade aí. O formando e seus convidados não podem ficar com a pele quente demais, nem fria demais.
Também não existe nada de subjetivo sobre exposição (lembrando que estamos falando de eventos). Não é correto entregar uma foto em que o vestido da noiva está num tom de cinza, ao invés de branco. Da mesma forma, deixar os detalhes do vestido estourarem, ou deixar o rosto das pessoas com aquele visual branco e lavado do flash, não é olhar diferenciado ou subjetividade, é defeito mesmo. O fotógrafo, como artista, pode até fazer uma ou outra foto diferenciada, na qual o vestido não seja reproduzido exatamente como é, mas isso aí é algo eventual onde ele apresenta ao cliente para ver se ele gostaria de uma foto diferente. Fazer "diferente" em todas as fotos já é erro mesmo.
Quando o fotógrafo vai pra rua, e faz retratos de rua ou faz fotos cândidas, ou fotografa stills, ou abstratas, é normal que ele tenha liberdade para fazer do jeito que quer. Afinal, ele está fazendo as fotos para ele. Mas em um evento? Não, aí eu acho que deve haver um caráter documental.
A noiva e sua mãe, com a ajuda de uma decoradora, passaram dias escolhendo as flores que mais gostam, os tecidos e ornamentos com as cores que mais gostam, com uma iluminação que combine e se harmonize com todo o resto. Tudo isso pra depois vir o fotógrafo e deixar o WB em auto? Por que será que eles estão contratando um fotógrafo? Não é para eternizar aquele momento? E o momento não inclui as pessoas e o cenário? E como é que se pode considerar subjetivo o cara entregar fotos da decoração onde o rosa não é rosa, ou os convidados estão meio azulados ou alaranjados?
Enfim, eu considero que existe sim espaço para subjetividade, principalmente quanto à composição ou detalhes que só os mais criativos e atentos profissionais podem entregar. Mas, em contrapartida, existe muita, mas muita coisa que é básica e puramente técnica, e não pode ser ignorada e nem levada para o lado subjetivo.