"Mint" em inglês que dizer hortelâ, mas também quer dizer "fôrma", "cunha". E no sentido figurado, significa "em estado de zero", "em estado de recém-saído da fábrica", "recém-saído da fôrma".
Não tem a ver com o estar "fresco" como a hortelâ, portanto.
Esse termo deriva da palavra "mint" fôrma, cunha. Da fôrma ou da cunha onde eram feitas ou "cunhadas" as moedas. E o sentido derivado de coisa em "estado de zero" vem da numismática (arte de estudar e colecionar moedas e medalhas), que se refere assim a uma moeda de colecionar que está tão nova que parece que acabou de sair da fôrma. A moeda está "mint". Com o tempo o termo foi se popularizando para designar qualquer coisa que esteja em estado de zero.
Abraço.
