Obrigada colegas pelas dicas das cameras, com certeza tenho que estudar sobre fotografias também, já comecei uns cursos por aqui.
Se você pretende estudar mesmo, fazer cursos, etc, então acho que uma DSLR seria mais indicada do que uma mirrorless. As DSLR têm uma ergonomia melhor, facilidade de acesso aos controles da câmera, maior disponibilidade de lentes, etc. O problema é que são trambolhos!
Assim, sugiro você escolher entre Nikon ou Canon que são as marcas mais usadas e consequentemente com maior oferta no mercado de usados e tentar encontrar uma DSLR dentro do seu orçamento. No caso da Nikon, atente para o fato de que as DSLRs de entrada não possuem motor de foco no corpo, impossibilitando o uso de auto foco em lentes mais antigas. As que possuem motor de foco que sei são a D50, D70, D80, D90, D7000 e D7100. As duas últimas estão bem acima do seu orçamento. Tente encontrar uma D90, já tive uma e é muito boa. Estou por fora dos preços, mas não deve estar muito cara não. Então você pode comprar uma lente fixa e treinar bastante o que for aprendendo nos cursos. Da Canon eu não sei dizer, mas certamente existem modelos similares.