Você mesmo disse, existem vários tópicos discutindo isso, então é até mais fácil ler esses tópicos do que ficar esperando pacientemente o seu ser respondido.
Não sou profissional de fotografia e nunca fiz um video sequer na minha D7000( e nem pretendo fazer quando pegar a sonhada full frame ). Mas respondendo sobre Nikon/Canon de uma forma geralzona, é o que dizem: preferência pessoal. Ou então uma outra outra lente específica que uma marca possua e a outra não, e que você entende que vai fazer muita diferença no seu trabalho. De resto, e ainda mais nas câmeras de entrada, é tudo bem equiparado. A coisa muda um pouco de figura se a parte de video tomar uma % importante do seu trabalho, mas aí deixo para outros usuários mais experientes.
Se mesmo assim você precisar das 3 razões, aí vão elas:
Porque escolher Nikon:
1) O nome começa e termina com a mesma letra
2) A letra do meio é K
3) É japonesa
Porque escolher Canon:
1) O nome não começa e termina com a mesma letra
2) A letra do meio é igual à última
3) É japonesa
Desculpa pela ironia, mas do jeito que começou o tópico, é mais fácil você ver ele desvirtuar com a nova Guerra Santa do que ver alguma resposta útil.
E sobre trocar de marca, é possível de qualquer forma, mas quanto mais investir em lentes de uma marca, mais difícil se torna - tanto pelo lado financeiro como pelo lado pessoal, por acabar se "acostumando" a uma delas.
Enfim, terá resultados excelentes com qualquer uma das marcas, principalmente se a técnica for compatível com a expectativa do resultado. Não me leve a mal, entendo perfeitamente sua dúvida, mas depois de um tempo você vai ver que essa vai deixar de ser uma preocupação. E se tonar-se um frequentador do fórum, vai ver que surge um tópico desse a cada semana.
Abraço e boa sorte!