Para o que faço hj, uma 40D, T3i, 60D ou 7D, não fariam diferença nenhuma. Venho querendo uma 60D a tempos, mas não tá fácil a coisa pra quem tá começando. Tá iniciando com eventos!?! Melhor uma 40D e uma XT usada, com uma lente boa do que uma 70D com lente do Kit.
Em caso de câmeras novas seja feliz com uma T3i com uma Tamron 17-50 2.8, e um 430EX vai te trazer os mesmos resultados que uma 7D, estou falando em termos de imagem, recursos a mais lógico que ela vai ter, mas você vai usá-los?