Na minha opinião seria assim: NX3000 se você quiser a lente 16-50 powerzoom. Caso contrário, NX300M.
NX300M: Tela touch, AF mais rápido, resolução da tela maior, mais botões, usa SD normal, lente 18-55 trambolhão
NX3000: Tela não é touch, AF um pouco mais lento, resolução um pouco menor, alguns botões a menos, usa microSD, lente 16-50 powerzoom (pequena, leve, compacta e discreta)
Veja aqui o comparativo de tamanhos:
http://j.mp/1Hs4Y0zPelos preços atuais, eu iria na NX3000 + 16-50pz sem pensar duas vezes. R$ 999,00 no Walmart.
Edit: A NX300M tem focus peaking, a NX3000 não tem focus peaking. Se for usar lente manual, a NX3000 não é uma boa opção.