Mais um voto para o RawTherapee!
A interface é complicada, assusta um pouco pela quantidade de controles, e com certeza eu não recomendaria para quem quer a produtividade de tratar 1000 fotos em um dia. Mas o programa evoluiu muito, e até mesmo as versões de desenvolvimento tem sido bastante estáveis. A cada poucas semanas tem alguma novidade: melhorias no tratamento de ruído, inclusão de novas câmeras, processamento mais rápido, etc. Ou seja, é um software "free" e extremamente "vivo". Em termos de qualidade, como já mencionou o AFShalders, bate ou iguala praticamente qualquer conversor pago! Tem
documentação online bastante razoável e completa.
A propósito, não sou desenvolvedor do produto, mas tentei dar minha contribuição escrevendo um plugin (
RTProfileSelector) que, baseado nos ajustes utilizados na câmera no momento do clique, seleciona automaticamente um "preset" de processamento no RawTherapee. Uso isso pessoalmente para já selecionar automaticamente meu "preset" de preto e branco. Sou chato, quando fotografo em P&B com a câmera, não gosto de ser obrigado a ver a versão colorida de uma foto que concebi originalmente como P&B. As possibilidades de uso são inúmeras.