Também estou iniciando.
Não tenho conhecimento de prática mas tenho conhecimento teórico. Sou um nato pesquisador e entusiasta. Estou tb adquirindo equipo pra pôr em prática a fim de realizar gravações para clientes, no futuro.
No seu caso, se a intenção é gravar vídeos apenas para o seu canal, onde não exista desejo de fazer gravações como trabalho para terceiros, qualquer câmera compacta pode fazer isso, e até melhor que DSLR mais caras.
Veja o caso da Lumix LX100 que chega a ter melhor qualidade de vídeo que a maioria das DSLR Canon e Nikon que não são tops. Chega a ter mais dynamic range, light sensitivity, sharpeness e melhor less moire/aliasing que a Canon 70D (e outras) que já são da linha de entrada das profissionais.
Se você pensa em facilidade e qualidade ao mesmo tempo, e se não tem intenção de aprender a manualmente tudo o que uma DSLR faz, eu iria de Lumix LX100 e esqueceria Canon e Nikon. Eu acompanho fórums gringos e todos estão dizendo que Canon e Nikon estão literalmente zuando com a cara dos consumidores...
Atualmente a Canon e Nikon estão atrasadas no mercado, mas continuam vendendo devido a facilidade de encontrar acessórios e lentes. Sony e Panasonic tem oferecido câmeras atuais com qualidade, e que deixa canon e nikon a pensar qual os planos deles...
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No meu caso eu optei pela Canon 70D porque não encontrei paralelas DSLR da Sony no Brasil, e a gh4 está cara pra mim. Optei por dslr para aprender, já que tenho a intenção de no futuro gravar para terceiros, além de a 70D não ser tão cara... Se não fosse isso, eu iria de LX100 ou Sony Nex7.
Mas se tua intenção é aprender, debulhar o equipamento, dar a cara pra bater e realizar futuras gravações para terceiros, eu iria de Canon 70D pela melhor disponibilidade do auto foco em videos, preço acessível por se tratar de uma Dslr, fácil encontrar lentes e acessórios.
Ou, se vc tem grana e quer já entrar com dois pés no peito, vá de BlackMagic, Canon C300, Canon 5d mk 3 ou Panasonic GH4.