Henrique,
Vai depender do que você pretende fotografar.
Para paisagens, natureza, flores, animais domésticos, retratos, uma DSLR com a lente do kit vai resolver.
Até para fotografar o céu como você falou no início a lente do kit serve.
Agora, se você pretende fazer fotos com um zoom grande, como fotografar passarinhos e aves em ambiente selvagem, aí uma superzoom pode ser mais apropriada, do contrário terá que investir em uma objetiva com distância focal de no mínimo 300mmm, que pode ser uma 70-300mm que não é muito cara. Mas mesmo ela não terá o alcance de uma superzoom de 30X.
O pessoal apaixonado por fotografar pássaros e animais em matas geralmente usa objetivas acima de 400mm, que são bem caras.
Também é possível comprar uma dslr de entrada de quem comprou mas não se identificou com esse tipo de câmera mais completa.
Modelos como D3100 e D3200 da Nikon, e T3 e T3i Canon, usadas, são excelentes opções de compra por um preço menor.
Uma D3200 usada com lente de kit pode custar na faixa de R$1300 e é uma câmera excelente.
Uma 70-300mm custa na faixa de R$700 nova e uns R$500 usada. Não é tão cara assim.
Vale lembrar que quanto maior o zoom de uma lente, MENOR a qualidade de imagem dela.
A superzoom vai aproximar mais, mas a qualidade é menor que uma DSLR, tanto do sensor quanto da objetiva.