Uma das primeiras pessoas que vejo querendo começar com uma câmera usada, geralmente o pessoal tem preconceito com isso, acha que câmera usada não faz o trabalho de uma T5I.
Bom, eu comecei (e continuo) com uma XTi, paguei na época (3 anos e pouco) R$700 com a 18-55 estragada, consertei e tá ai até hj. Qualquer uma das citadas que você pegar são boas pra aprendizado e não devem nada a uma T3i quiçá uma T5i. Uma vantagem de comprar uma câmera usada é que sobra uma graninha as vezes pra uma lente melhorzinha, mas isso é depois...a lente do kit não é o bicho que falam, ela da boas fotos, inclusive comecei a trabalhar com ela, recém agora consegui comprar uma 17-50 2.8.
Se você aumentar seu orçamento até uns R$1000, você consegue algo um pouco mais "novo", talvez com menos cliques, uma 30D, XS, XSi, T1i. Falo Canons pq são as que conheço, nada contra Nikons.