Se não me engano tem bons tutoriais sobre fotometria aqui pelo fórum, de uma olhada. No fim das contas é algo simples, mas requer atenção e pratica
Uma dica para vc, quando for fotografar alguém, utilize modo de medição pontual, isso vai garantir que pelo menos a pessoa fique melhor fotometrada, e sempre se lembre que o branco fica acima do zero e preto fica abaixo, então deixar um ponto acima e abaixo respectivamente, será mais próximo da fotometria correta.
Outra dica de teste para vc começar a aprender isso, deixe no pontual mesmo e passeie o ponto central por todo o ambiente que sairá na sua foto, vc vera toda a variação de fotometria e terá uma ideia do que pode ficar estourado ou escuro. Esse é o jeito mais rápido de aprender, testando e estudando o resultado.
Se não quiser aprender, pode simplesmente ligar o liveview que mostra a sua foto final logo de cara. Eu acho mais interessante aprender