Vou deixar a minha modesta opinião, em resposta ao iniciador do tópico.
Usei FF (filme) por mais de vinte anos, até ter a minha primeira DSLR (APS-C) por volta de 2004. Confesso que estranhei, principalmente a questão da profundidade de campo, a mudança de comportamento das lentes em relação ao campo de visão e o visor. Com o tempo a gente acostuma, e usei APS-C até o ano passado. Novamente senti a diferença, desta vez para melhor, nos mesmos itens que citei, e para melhorar tem ainda a questão do ISO alto, que agora pode ser usado facilmente até 6400, como mais um parametro na hora de tirar a foto, junto com abertura e velocidade.
Isso não quer dizer que você tira fotos melhores com FF, apenas tem mais conforto.
Em termos de qualidade da foto, acredito que só em grandes ampliações você vai ver a diferença.
Em resumo, não gaste dinheiro em uma FF se você não sente a necessidade de uma. Isso aliás, é uma regra que eu uso atualmente, só gasto dinheiro em equipamento fotografico para o qual eu tenho algum uso especifico ou que atenda uma necessidade claramente identificada.