Vou dar pitaco baseado na minha própria experiência:
Tenho feito edições e renderização com um core i5 (2ª Geração), 16gb de RAM, placa de vídeo 1gb. O desempenho tem sido satisfatório, mas acredito que o principal fator é que eu coloquei um drive SSD de 240gb onde estão instalados o Sistema Operacional e o Premiere CC.
Nessa configuração, uma renderização de video full hd 30 fps leva o processamento a 80%...
Acredito que um processador mais novo também traria resultados melhores...