Faço coro com o Fernando Paes... Esse forte desfoque do fundo só se obtém em sensores maiores, como nas reflex. Com a FZ5 tu só vai conseguir um leve desfoque, infelizmente. Podes usar o foco manual, ou melhor, usar o auto-foco pontual no que tu quer focar, e travar o foco em seguida. Aí compõe como quiser e faz a foto. Use também grandes aberturas, como f/2.8, que facilita conseguir o efeito.