Leite, pense que, quanto maior o comprimento focal, menor vai ser a profundidade de campo para uma mesma abertura. Então, uma foto com 28mm e f/2.8 vai ter profundidade de campo bem maior que uma foto em 50mm e f/2.8, se mantiver a mesma distância em relação ao assunto.
Isso porque a profundidade de campo está relacionada não ao número f, mas sim relacionada ao diâmetro físico do diafragma. Quanto maior o diâmetro do diafragma, menor a profundidade de campo. E pra achar o diâmetro do diafragma em mm, basta dividir o comprimento focal pelo valor f da abertura.
Assim, uma 50mm em f/2.8 vai ter o diafragma com 17,85mm de diâmetro, enquanto uma 28mm em f/2.8 vai ter o diafragma com 10mm de diâmetro.