Bom, nunca fiz nada do meio pornografico, faria tranquilamente softporn ou erótico, pornografia, não sei, só se MUITO bem remunerado mesmo (hetero ou gay, tanto faz).
Quanto a estarem dispostos a pagar muito mais, pode ser pelo fato de nao terem conseguido nenhum profissional até agora. Se o seu medo for golpe de nao pagarem, estupro, ser assaltado, seja la o que for, é tudo facilmente resolvível.
Para o pagamento, contrato assinado entre ambas as partes, com cópia de CPF e tudo bonitinho, além de te garantir certa segurança futura, te garante os fins que serao usados as fotos, a não veiculação do seu nome (ou veiculaçao dele, vai saber..) e estipula como sera feito o pagamento anteriormente.
Quanto a assalto ou violencia de qualquer tipo, marque as reunioes sem levar equipamento em algum local aberto e tranquilo. No dia das fotos, como estão dispostos a lhe pagar 5x, eu imagino que seja tranquilo pra você pagar uns 600 reais para um guarda-costas acompanhar o seu trabalho do lado de fora por sua segurança, se questionarem, fale que nesse tipo de trabalho, que você nao esta nas ruas com o cliente e levando em conta o tipo do trabalho, é a maior garantia que poderá ter e que só aceita desta forma.