Olá William,
Os mais perfeccionistas se apoiam no checklist mesmo! É uma boa ideia quando você acha que não lembrará de tudo. Pelo Pinterest tem vários checklists com as poses "must have". (Fotos com convidados, mesa, parentes, Etc).
Como disse o Takahata, vai nas clichês, depois fique a vontade.
Eu sempre crio uma pasta com referências e crio um checklist baseado nas fotos que gostaria de fazer. Após o checklist, brinco com a criatividade!
Sobre o equipamento, é Ok.
Essa lente do kit é até legal, se evitar as extremidades, 18mm ou 55mm. Com abertura tipo F 5.6 é bem nítida.
Sucesso e bons clicks.