Essas citações não representam bem o conteúdo do vídeo, que por sinal é muito bom.
Afinal muitos fotógrafos acham que botar um pedaço de plastico suaviza a luz do flash. E o exemplo dele com a vela, lanterna e lampada foi bem didático.
Sobre rebater em paredes me pareceu que ele se referia a externas, onde geralmente precisamos brigar com o sol e rebater com certeza não é a melhor opção.
Sobre a parte do clareamento realmente ficou estranho, não entendi o que ele quis dizer.
Por isso que eu digo, qualquer um que tenha a mínima noção sobre tamanho aparente da fonte de luz sabe que o que suaviza a luz do flash não é o difusor.
Suas dúvidas vão direto ao ponto. O vídeo é confuso. Para mim, quando ele fala em rebater em paredes está falando em ambiente interno.
Quanto ao clareamento acho que ele quis se referir que ao rebater usando um omnibounce em um quarto por exemplo, vc rebate a luz em tetos, parede e até piso, criando uma luz multidirecional que preenche todo o ambiente. O tamanho aparente da fonte de luz fica enorme, e a luz, suave mas sem direção.
Já com o flash direto, na sapata ou fora dela vc tem uma luz direta, direcionada, e tem total controle sobre a iluminação.
Só que as vezes a luz direta muitas vezes também não é interessante pois em função das propriedades do decaimento da luz, uma vez iluminado o objeto, o fundo atrás dele tende a receber quantidade significativamente menor de luz, criando o famoso "efeito caverna". A não ser claro que o ambiente tenha iluminação razoável e vc use a luz do flash mais para preenchimento, como acontece com as externas.