Em relação a filmes coloridos, a única coisa que eu acho que vale a pena fugir dos minilabs é na hora de escanear os negativos. Ainda vou ter um bom scanner de negativo em casa.
O pessoal que opera o minilab não sabe mexer, habilitam noise reduction (ou melhor, nem habilitam nada, deixam a configuração de fábrica), e não adianta nem pedir encarecidamente, pois os caras são umas antas (com todo desrespeito aos operadores de minilab freqüentadores do fórum) e não sabem do que você está falando.
Ah, existem uns raros laboratórios que entendem o que você está pedindo, mas cobram muito caro de forma a valer mais a pena ter um scanner.