Fiz exatamente este caminho... T3i -> 6D
Troquei uma T3i por uma 6D (e me arrependo até hoje de ter vendido a T3i).
Prós
1- Ruído, sem comparação a 6D é muito superior.
2 -Cor, as minhas antigas imagens da T3i parecem lavadas em comparação (ok que as lentes também influem)
3 - Acesso mais fácil a alguns comando e o visor de LCD
Contras
1 - Ter um sensor crop as vezes é vantagem (telefoto e macro) (por isso me arrependo de ter vendido a T3i)
2 - O visor articulado era muito útil, não sei porque as ditas profissionais não tem.
3 - Tamanho, a 6D é bem maior que a T3i.
4 - Pontos de foco na 6D ficam mais concentrados no centro da imagem. Mas a velocidade é semelhante. (Nesse aspecto a 5D e a 7D são bem superiores)
De resto não vejo grandes diferenças.
Resumindo a 6D é uma maravilhoso sensor com uma câmera medíocre em volta. Vale por ser muito mais barata que a 5DIII e entregar uma imagem igual ou superior a essa. Mas se o foco é fotografia de esportes, passaros, macro é bom pensar bem se o pulo para FF vai fazer diferença.
Se o objetivo for paisagens, retratos, eventos, sem dúvida é a melhor relação beneficio de qualidade em relação a custo.
Nada científico acima, apenas minha opinião de usuário.
Abs