Olá!
Quando você fala em panorâmicas, está falando em tirar diversas fotos e "costurar" no computador? Para isso você vai precisar de um tripé e softwares de edição de imagem. Eu uso o Lightroom e o Photoshop.
A lente do kit da Canon que eu tenho distorce bastante as imagens quando usada na distância focal de 18mm. Nada sério, mas por isso vale a pena já considerar a compra dos softwares, para poder corrigir essas distorções.
A não ser que o dinheiro esteja realmente sobrando, é melhor comprar uma DSLR de entrada e aprender com a lente do kit, mesmo tendo dinheiro para comprar algo um pouco melhor. Depois você compra uma lente grande angular e outros acessórios...
Abraços,
Artur