Acho que dentro do que pediu uma boa opção seria uma 70D, com corpo melhor, dois dials, touchscreen, tem Wifi, uma bateria que dura mais que a T3i e 19 pontos de foco cruzados. Se quer uma lente pra trabalho a melhor pedida é a 17-55 2.8 USM da Canon ou as Sigma/Tamron 17-50 2.8 ou a Sigma 17-70 2.8-4, caso o valor fique no limite.
Um flash também é importante, o Yongnuo 568 é uma boa pedida. Backup também é importante, eu manteria o corpo da T3i e venderia ou a 18-55 ou a 50mm, dependendo se quer uma lente de backup exclusivamente ou uma que poderia usar quando quisesse mais abertura.