Interessante a pergunta do tópico, acho que entra em um ponto essencial sempre que trocamos de equipamento ou montamos o nosso set de lentes, que é a pergunta: O que preciso, qual a minha demanda e quais os avanços que terei com este equipamento.
1- De forma geral lentes mais claras são acompanhadas de um melhor projeto ótico, melhor qualidade de construção, acabamento...etc...
2- Como já dito, lentes mais claras terão um sweet spot em uma abertura 2 stops acima da abertura máxima, assim como lentes escuras também, sendo assim em lentes mais claras teremos possibilidade de utilizar a lente com sua melhor qualidade e ainda manter uma boa entrada de luz.
3- Como já mencionado, cada lente é uma lente diferente... o projeto, a construção, as aberrações cromáticas, distorção, etc... irão variar com modelos da mesma marca e de marcas diferentes.
4- Utilizando as lentes em aberturas próximas do sweet spot, o resultado final será em alguns casos muito semelhante ou até imperceptível - exemplo já postado aqui da 50mm 1.8 e 50mm 1.4.
5- Em outros casos haverá uma diferença maior e perceptível mesmo com as lentes trabalhando em aberturas consideradas ideais para aproveitar o melhor da lente.
6- Os motivos que nos levam a troca de lentes são variados, por exemplo trocaria a minha 50mm 1.8 Mk II por uma 50mm 1.8 STM ou 50mm 1.4, não pela qualidade final da imagem, mas sim pelo sistema de foco.
7- Para um fotógrafo de casamento, eventos, em ambientes fechados...uma lente clara e com foco rápido, faz muita diferença... já para um fotógrafo de estúdio, com luz controlada, uma 24-105 f4, utilizada em f5.6 ou f8 resolverá muito bem a grande maioria da sua demanda.
Abraços... esta seria a explicação racional
mas tem também o motivo emocional e de afeto aos equipamentos, aí a história é outra