Minha experiência: Ainda tenho pego poucos trabalhos e trabalho sozinho. Meu primeiro casamento (para um amigo) foi durante o dia e usei só uma t2i e uma 50 1.8. A sorte é que foi durante o dia e numa lugar aberto.
Evento à noite, lugar mal iluminado e lentes escuras não tem jeito. NMHO, é muito complicado.
Hoje, continuo sozinho, mas fotografo também uma 5d I. Lógico que gosto muito de luz natural mas nem sempre dá pra fotografar só com ela. Se o lugar é bem iluminado, aí é facil. Mas se não, uso flash rebatido pra preencher. Penso num futuro posicionar flash's em tripés em locais estratégicos (entrada da igreja, altar) ou arranjar o assistente. pra mim, isso é primordial.
Pra minha fotografia, poder usar ISO mais altos e manter o ambiente com uma luz muito suave e usando o máximo da iluminação do lugar é o que eu gosto.
Meu objetivo são lentes melhores e mais rápidas e equipamentos que me permitam captar melhor luz natural do evento.
Quando você começa a fotografar com cameras que limitam você no ISO e lentes escuras, força sua evolução na iluminação.
Não tem muito segredo quanto à isso: É teste e resultado. Põe um flash direto. Não gostou, rebate. Não gostou, poe um tripé. Não gostou, assistente com vareta no alto. E assim você vai encontrar a luz que ti agrada.
Sobre FF e crop, nada tenho contra a t2i. Mas realmente como os outros dizem, é um caminho sem volta.