Comprar do Mercado Livre não é problema, desde que seja direto de vendedores líderes (daqueles com selos sei lá o que, platinum, gold... que possuem milhares de vendas e qualificações) ou de pessoas físicas com alguma reputação e que se tome as devidas precauções, como depósito apenas na conta própria (nunca na de terceiros), ou utilizando Mercado Pago, por exemplo.
Existem outras opções de vendedores consagrados aí nos fóruns e Facebooks da vida. E existem também os "importadores" independentes. Fica sempre a seu critério.
Comprar de lojas oficiais sempre será beeeem mais caro, mas tem suas vantagens: garantia, nota-fiscal... além de, na prática, ser a única forma realmente correta de se comprar algo.
Quando ao equipamento, não me parece necessário um corpo tão "avançado" como o da D7200 para os trabalhos que você descreveu, mas se tiver a grana, vá em frente, é um baita equipamento! Também penso um pouco ao contrário quanto aos novos e usados: pegaria um corpo usado (tanto que tenho uma 5D, câmera de 2005) mas não compraria um flash sem ser novo não. Mas não tenho um motivo muito técnico para justificar isso não, é apenas um preconceito meu quanto a durabilidade destes diferentes itens. Quanto as lentes, uma 18-55 com diafragma fechado terá a nitidez suficiente para fazer qualquer foto "still", no caso dos brigadeiros. Não precisaria da 50mm para isso, ao meu ver. Penso nela mais para fotos criativas com profundidade de campo reduzida (retratos com desfoque etc) no caso dos eventos. E sim, invista em flashes, modificadores e, se for o caso, rádios!