A questão do FX vs DX é simples em relação a DOF.
Foto feita com uma 50mm 1.4 em f2.8 em FX, para ter um resultado semelhante com crop, teria que me afastar uns dois passos para manter o enquadramento, consequentemente diminuiria o DOF, ai provavelmente seria apelado para um aumento da abertura, talvez 1stop, o que daria em torno de 1.4, nesse caso eu teria resultados semelhantes, porém perderia em questão de nitidez.
Ja se esta foto fosse feita em 1.4, eu teria um DOF mais curta ainda, e pra ter resultado semelhante em crop, ja não seria possível (a nao ser que usasse uma lente mais tele, mas ai nao seria o mesmo angulo e o resultado ja ficaria totalmente diferente)
É a mesma questão quando estamos tratando de FF pra MF, o que uma lente 2.8 proporciona de DOF, o equivalente em FF seria 1.4, a relação pro FF pra DX é a mesma. Por isso em primeira instancia o MF é extremamente atrativo pra quem curte resultados com DOF curto, uma lente 2.8 gera resultados que estamos acostumamos com 1.4...