Eu sou desses, rsrs. Realmente não é trivial, requer um pouco de prática, mas com o tempo acostuma. Eu uso 3 lentes durante um evento, e 1 câmera só. Me sinto bem mais livre do que na época em que usava 2 câmeras. Mas na prática eu uso uma 50mm na maior parte do tempo, não faço tantas troca como faria se tivesse um kit com 2 lentes.
Cara, eu acho isso um tanto arriscado com uma câmera só, não pela pratica, mas pela possibilidade de dar um problema.
Esse dias fui fazer um ensaio de uma bebê na casa da cliente, levei uma câmera apenas (nunca faço isso) e duas lentes, dei alguns cliques e fui trocar de lente, quando coloquei a 50 não ouvi o clique da trava, girei ao contrário e vi que ela realmente não tinha travado, tirei ela e vi que o pino que a trava tinha ficado lá no fundo
coloquei ela de volta para ver se funcionava mesmo sem travar e o AF não funcionava, conclusão, fiz as fotos fazendo foco manual, pois era um Bebê de 4 meses e a maioria das fotos foram com ele deitado.
Mas imagina se é um evento!