Cara, não gosto porque colocam até elementos na fotografia que nem estavam lá, isso pra mim não é válido.
Eu particularmente tbm acho totalmente sem graça adicionar ou retirar elementos em uma fotografia, para mim é algo como "jogar sujo", apelar, já que vc não teve capacidade de conseguir o que queria apenas com a captura do sensor, porém, sendo a fotografia apenas o resultado de algo, no caso, uma cena, e não a cena em si, se levarmos pelo lado da arte visual, poderemos tranquilamente relaxar um pouco mais a respeito.
Acho que os fotógrafos em geral são muito preconceituosos a respeito de tratamento/manipulação de imagens, coisa que sempre foi feita, desde os primórdios da fotografia.
Por ex sou totalmente a favor de vc não retirar, mas "diminuir" a percepção de algo que pode atrapalhar ou que não seja o motivo principal, claro, a pressão é sempre maior no momento de enquadrar, aonde vc tem o poder de escolher o que quer incluir ou deixar de fora, e como fazer isso da melhor forma, mas utilizar o tratamento de imagem para obter outros resultados tbm pode ser interessante.
Acho que se for perceptível a intensão do fotógrafo na manipulação, é válido, ou se for algo muito escancarado, que o mesmo seja sincero e mencione a montagem ou ilustração, para que não haja má interpretação.
Acho legal saber atenuar ou intensificar efeitos, luzes e cores na imagem, mas adicionar ou retirar coisas para mim perde a graça da conquista fotográfica.