Foco manual sim, pelo lcd não... eu enfiei o olho no ocular, mirei na estrela mais luminosa que vi e tentei focar a partir dela... só que não conseguia ver direito.
Pois é, não da pra garantir um foco preciso assim.
Pela tela do live view vc consegue dar um zoom em alguma estrela e vai girando o anel parando no ponto aonde a mesma se apresente mais nítida, é meio chato, demorado, mas faz parte.
Já tentei marcar o ponto de foco durante o dia para determinada composição, mas as estrelas ficam desfocadas no infinito ou perto do infinito, ao menos na minha lente, então para as estrelas bem focadas tem que ser na hora mesmo.
Conheço alguns fotógrafos que tem em seu trabalho principal a fotografia noturna, e mencionam que usam a técnica hiperfocal ( não necessariamente que a regulagem está em infinito ), mas vendo as fotos deles eu considero que as estrelas estão fora de foco, as vezes bastante...