Andrea, estou sem áudio aqui, mas esse vídeo é da sua câmera? Se for, o que parece é que o dial seletor de modos está configurado errado. Porque o comportamento da sua câmera em modo M é exatamente como seria se estivesse em modo Av. Inclusive com compensação de exposição. Talvez seja ate algo bem simples, só a tampinha do dial colada de forma errada...
Pra tirar a prova, veja se no menu Q aparece em qual modo está.
Mais ou menos... Nos modos Av e Tv, considerando a configuração padrão da câmera, tanto abertura quanto velocidade são alteradas pelo dial principal (superior). O dial traseiro (Quick Control) faz a compensação de exposição, nesses modos.
Observando o vídeo com mais atenção, nota-se que inicialmente a câmera aparenta estar em modo Av, pois apenas o valor da abertura aparece no LCD. Ela inclusive muda a abertura de f/10 para f/8 normalmente. Em seguida, o valor de velocidade subitamente aparece no LCD, o que acontece ao pressionar o obturador para focar, e então ela gira o dial superior e os dois valores se alteram (novamente característica do modo Av), e em seguida ela gira o dial traseiro e somente a velocidade é alterada, ao mesmo tempo em que o indicador de compensação de exposição se move,
o que também é característica do modo Av.
Tudo indica que a câmera está de fato com algum problema no seletor de modos. Para confirmar, é preciso que a Andrea responda à pergunta que fiz anteriormente: que modo aparece na tela quando ela seleciona o modo M?