Selagem e consensação são coisas muito diferentes e não tem nada a ver uma com a outra.
A consensação do vapor d'água é função da temperatura e da umidade, e essa função é chamada de ponto de orvalho. A câmera NUNCA tem umidade zero dentro, mesmo porque quando você troca de lente, cartão ou de bateria a umidade ambiente penetra na câmera e depois de fecha-la a umidade fica presa dentro. Basta então que a temperatura de qualquer superficie interna caia abaixo da temperatura de ponto de orvalho para que ocorra a condensação.
É por isso que binoculos profissionais são preenchidos com nitrogênio seco e são permanentemente selados. Aí no máximo embaça por fora.