Oi amigo, essa técnica que você descreveu se chama "puxar o filme" e na verdade estará subexpondo se colocar em ISO 400 um fime ISO 100 (por isso tem que informar no laboratório, pois eles puxam na revelação e o filme sai exposto normal como se fosse 400 mesmo)
Porém, puxar o filme te dará mais grão e contraste, se é o que está buscando vai fundo
Porém dia ensolarado dá perfeitamente para usar o ISO 100, sem precisar de um tripé.
Ainda sobre puxar o filme, cuidado que cada filme tem seu limite, há alguns que dá para puxar 2 pontos, outros mais e outros menos, sempre bom procurar no flickr resultados do filme quer puxado para ver se te agrada,
por exemplo para saber como fica o Proimage 100 puxado para 400, escreve na pesquisa do flickr Kodak proimage 100@400 que achará