OK que a 5D mark II é antiga, mas se temos até hoje mercado para a 5D (mark 0) e outras XSi da vida, acredite, sempre conseguirá passar para a frente. Vejo a mark II como vantagem por compartilhar dos mesmos atributos e características gerais, podendo efetivamente usá-la sem medo ou sem "estranhamentos". Por outro lado, a 70D - ou qualquer outra cropada - lhe traria um universo diferente em relação ao fator de corte, tornando todas as suas lentes mais fechadas (uma normal vira meia-tele), e isso pode ou não ser interessante dependendo do seu set de lentes.
Penso que se for para pensar em backup daqueles que só usará em caso de falha da mark III, melhor investir o mínimo possível, até menos do que está imaginando. Uma 60D ou até uma 40D da vida já resolveria.