Bom, trocar T3 pela T3i é trocar 6 por meia dúzia.
A 60D tem o mesmo sensor da T3i, porém é uma câmera mais robusta e mais rápida e a pegada do corpo é muito melhor que uma Rebel.
Por 2paus ela ta no valor e até que está pouco rodada. Mas se tiver a fim de por o pé na jaca de vez com 2500 se encontra 7D I boa por ai. É uma baita câmera.
Mas enfim, se a dúvida é entre as duas eu iria de 60D, pelo fato de ser melhor em trabalho, tem 2 dials, atalhos pra selecionar configurações, uma pegada mais "na mão". Agora se não vai trabalhar, vai usar pra viagens e hobby a T3i é mais compacta e leve, vai te entregar os mesmos resultados fotograficos que a 60D, claro, um pouco mais lenta, menos robusta (se bem que a 60D tem compro de plástico bm..hehe, a 7D tem corpo selado e de magnésio, é um tanque)
Msa aquilo, se não for trbalhar esquece a 7D, é exagero hehe.