Tb acho T5i... no fundo até uma T6i se tiver orçamento.
Começar com algo barato para aprender é bom, pois não gastará demais em algo que talvez não goste ou não se adapte. O porém: ter que vender o equipamento para depois comprar outro... Poucos analisam a depreciação que o equipamento vai sofrer. Comprar uma T6 para depois trocar por uma T5i (só um exemplo, não leve essa minha opinião literalmente) vai ser mais caro que comprar a T5i direto. Também, você não deve comprar diretamente uma 5D4 só porque é uma das melhores.
Na minha imprecisa opinião, algumas funções são mais importantes que outras. Eu não levaria em conta lcd escamoteável e toutch na escolha, wifi eu gosto, mas o que realmente importa para mim: sistema de foco, profundidade de campo e ruído em baixa luz. Lógico, minha escolha, para minhas necessidades.