Bom dia
Trabalho com 15 Anos , casamentos e infantil e nas horas vagas vou de paisagens
Como foi dito, a escolha da câmera deve estar orientada pelo tipo de fotografia que você faz, pois elas têm perfis diferentes. No entanto, por ser a D800 uma câmera de 2012, ao passo que a D750 e a D810 são de 2014, a D750 não perde para a D800 em qualidade de imagem e alcance dinâmico. Onde ela perde é na resolução onde os megapixels a mais da D800 te permitem impressões gigantes e manipular mais (cropar) o arquivo no pós sem perder tanta qualidade, e também no corpo mais robusto da D800 com controles e recursos mais profissionais (shutter 1/8000 sync do flash de 1/250, etc)
Considerando o uso da D750 em eventos, casamentos, os prós seriam :
Sistema de auto foco superior com rastreabilidade de assuntos em movimento mais sofisticado do que o da D800; Capacidade de focar em baixíssimas condições de luminosidade (-3 ev contra -2 da D800). Mais disparos por segundo. A D750 dispara 6,5 quadros/segundo e a D800 dispara 4.
A D750 tem menos ruídos em ISOs altos do que a D800 . Dentro de um workflow de eventos, com muitas fotos para tratar, sem dúvida a D750 será melhor. No entanto, a série D8XXX possue o recurso de fotografar em RAW, 14 bits, com compressão de dados, mas sem perda de informações e qualidade (o Lossless compressed ) que dá um arquivo de 42 Megas mas que ainda é maior do que os 26 megas da D750 .
Agora, tem um "contra" na D750 que, na minha opinião, é um BIG contra, especialmente se voce for pegar uma usada: os inúmeros Recalls que a Nikon tem feito desta câmera. Primeiro, para corrigir um problema de flare no sensor, depois para corrigir o obturador que travava em algumas situações. Se for pegar via gray market, assegure-se de que a câmera é nova, produzida este ano. Peça o número de série e verifique se não está no "grupo de risco" da Nikon.
Abraço.